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诗文 清蒸龙利鱼柳
释义
清蒸龙利鱼柳的做法

食材明细

主料
  • 龙利鱼柳 一片
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 食用油 适量
辅料
  • 适量
  • 姜葱 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸龙利鱼柳的做法步骤

  • 1
    将冰冻龙利鱼柳解冻(可以用微波炉或者直接放置于常温解冻),取适量姜,一半切片一半切丝,将葱白切段,葱叶切丝,放一旁备用
  • 2
    取一盘子,在盘子底部铺一层姜片及葱段,然后将解冻好的鱼柳放在姜葱之上,鱼柳上面再铺一层姜片及葱段
  • 3
    蒸锅烧开水后,将鱼柳放到蒸锅内,大约蒸7分钟左右,然后关火虚蒸1分钟即可取出
  • 4
    取出蒸好的鱼柳,将蒸鱼时用的所有姜葱以及蒸鱼水倒掉,在表面铺一层姜丝及葱丝
  • 5
    取炒锅,倒入适量食用油烧至冒烟,然后将热油倒在蒸好的鱼柳的姜葱上呛出姜葱的香味,倒入适量蒸鱼豉油,大功告成

小窍门

1.蒸鱼的时候铺的姜片千万不要多放,放多了姜味很重抢了鱼的鲜味
2.蒸好的鱼柳千万要记得把蒸鱼时候用的姜片及葱段扔掉,还有蒸鱼时候盘子里的水一定要倒掉,不然非常腥
3.葱丝可以用牙签刮出来
4.最后热油呛的时候一定要将油烧热,最好烧到冒烟,温度够高才能把姜葱的香味呛出来
5.蒸鱼的时间不宜过长,蒸太久会老掉。一般超市里卖的包装的鱼柳,那种分量蒸6-8分钟绝对是够的了
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:47:34