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诗文	蓝莓小餐包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
释义	食材明细 主料 高筋粉 450克 奶粉 15克 砂糖 60克 全蛋 2个 牛奶 150克 炼奶 50克 辅料 盐 3克 酵母 6克 无盐黄油 25克 蓝莓酱 若干 果味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蓝莓小餐包的做法步骤 1 原料。 2 面包机揉面，除黄油外材料依次投入面包机。糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。 3 用快速和面程序反复2次，加入黄油后继续和面程序2次，拿出面团手揉直薄膜状态。 4 发酵。 5 将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。 6 将发酵好的面团取出轻轻按压排气，分割为50克左右面团整形，包上保鲜膜醒20分钟。 7 将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅，收口，依次放入模具进行最后发酵。 8 放入模具。 9 烤箱预热160度，将发酵好的小餐包刷上蛋液，入烤箱150度烤15分钟，温度仅供参考，根据自己烤箱温度掌握。 10 普蓝蓝莓。 11 蓝莓酱馅的制作：新鲜蓝莓加水打泥，入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。 12 完成。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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