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蓝莓小餐包by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
释义
食材明细
主料
高筋粉
450克
奶粉
15克
砂糖
60克
全蛋
2个
牛奶
150克
炼奶
50克
辅料
盐
3克
酵母
6克
无盐黄油
25克
蓝莓酱
若干
果味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蓝莓小餐包的做法步骤
1
原料。
2
面包机揉面,除黄油外材料依次投入面包机。糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。
3
用快速和面程序反复2次,加入黄油后继续和面程序2次,拿出面团手揉直薄膜状态。
4
发酵。
5
将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。
6
将发酵好的面团取出轻轻按压排气,分割为50克左右面团整形,包上保鲜膜醒20分钟。
7
将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅,收口,依次放入模具进行最后发酵。
8
放入模具。
9
烤箱预热160度,将发酵好的小餐包刷上蛋液,入烤箱150度烤15分钟,温度仅供参考,根据自己烤箱温度掌握。
10
普蓝蓝莓。
11
蓝莓酱馅的制作:新鲜蓝莓加水打泥,入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。
12
完成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 12:36:05