八角，桂皮，干辣椒用凉水漂下。借此机会整理毛豆：将毛豆两端剪掉(方便入味)，洗干净。剥几块蒜头。

锅里加水，将漂好的八角，桂皮，干辣椒及剥好的蒜头放入一起大火烧。

当水开了，放入洗好的已剪去两端头的带壳毛豆一起煮。

待水二次翻滚时加入调味料食盐(根据水量可考虑多加点)，同时大火转小火，盖上锅盖煮15分钟左右即可关火。熄火后不要急于将毛豆捞起，置于锅内1个小时左右再捞起，此时即可享受美食了。