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诗文 金鱼蒸饺
释义
金鱼蒸饺的做法
“虽然我家是地地道道的南方人,可是特别喜欢吃面食,包子、馒头、煎饼、饺子、馄饨。。。今天就用家乐猪骨味的浓汤宝调了馅,做了蒸饺!”

食材明细

主料
  • 中粉 200克
  • 猪肉馅 200克
  • 酸菜 100克
  • 110克
  • 胡萝卜粒 少许
  • 豌豆 少许
辅料
  • 浓汤宝 1小盒
  • 生抽 1.5勺
  • 姜汁 1.5勺
  • 料酒 1.5勺
  • 砂糖 0.5勺
  • 香油 1.5勺
  • 2克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

金鱼蒸饺的做法步骤

  • 金鱼蒸饺的做法步骤:1
    1
    中粉放入大盆里,加入清水用筷子搅成棉絮装状
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:2
    2
    再用手和成光滑面团,松弛15分钟
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝,用小火煮等它慢慢化开,用勺子搅拌均匀成高汤,稍微冷却备用,把猪肉糜和酸菜末混合,加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀,再把化开的家乐猪骨浓汤宝,分次加入,每加一次搅至完全吸收再加下一次。
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:4
    4
    松弛好的面团搓成长条切成小剂子,撒点干粉防粘连
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:5
    5
    取一个小剂子压扁,用擀面杖擀大
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:6
    6
    偏左边放上适量的馅料
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:7
    7
    将皮在1/3处对折捏好,将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:8
    8
    捏出鱼背鳍,鱼尾按扁,在鱼肚脐下捏一下,突出肚皮
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:9
    9
    用梳子梳出鱼尾线条,用剪刀剪出鱼尾巴
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:10
    10
    将豌豆和胡萝卜放进鱼眼
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:11
    11
    做好金鱼饺生胚,上蒸锅蒸8至10分钟即可
  • 金鱼蒸饺的做法步骤:12
    12
    蒸熟的金鱼饺

小窍门

金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条
我的量一共做了16只蒸饺
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 9:32:17