“冬天到啦,羊肉大热,正好用来补身,又不会太燥伤身,所以...好吧,馋也是一个主要原因。嘿嘿。”
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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3 把羊肉块放进去煸炒,刚开始水分很多,慢慢地水分蒸发。
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5 将花椒、香叶、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入锅中同炒,放少许红曲粉,加老抽炒上色后,倒入一瓶啤酒,放葱段、姜片与羊肉一起炖。
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6 等汤汁快收尽时,用筷子扎一下羊肉,轻易扎入即熟,加糖、盐调味后盛出,直接食用或者加土豆胡萝卜同炖都可以。
小窍门
1.啤酒不够的话可以加适量水,跟啤酒一样要顺锅边倒,不要一下子倒在羊肉上面,突然遇冷肉会腥。
2.加几粒海米同炖可以提鲜增香。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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