食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
木须肉的做法步骤
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1所有材料准备好，洗净备用。 -
2肉切薄片，用生抽，盐，醋，料酒，麻油，蛋清，淀粉抓匀腌制5分钟。 -
3木耳泡发，泡好后，手撕成小朵，黄瓜切片，红椒切菱形片，香菇切片。 -
4将鸡蛋用碗打发。 -
5锅内倒油，倒入鸡蛋煎，煎好后，装入碗内备用。 -
6锅内另倒油，放葱姜爆香。 -
7倒入猪肉下锅快速翻炒。 -
8先倒入木耳，香菇翻炒2分钟，再下红椒，黄瓜翻炒，并加入少量的盐。 -
9最后倒煎好的鸡蛋，加适量糖，用水淀粉勾芡。加鸡精拌匀，关火，装盘。
小窍门
鸡蛋容易吸收盐分，所以，所有咸味调料再放鸡蛋前加入。
使用的厨具：炒锅
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