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诗文 木须肉
释义
木须肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 300克
  • 黄瓜 1根
  • 红椒 1个
  • 香菇 一个
  • 木耳 4朵
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 麻油 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

木须肉的做法步骤

  • 木须肉的做法步骤：1
    1
    所有材料准备好，洗净备用。
  • 木须肉的做法步骤：2
    2
    肉切薄片，用生抽，盐，醋，料酒，麻油，蛋清，淀粉抓匀腌制5分钟。
  • 木须肉的做法步骤：3
    3
    木耳泡发，泡好后，手撕成小朵，黄瓜切片，红椒切菱形片，香菇切片。
  • 木须肉的做法步骤：4
    4
    将鸡蛋用碗打发。
  • 木须肉的做法步骤：5
    5
    锅内倒油，倒入鸡蛋煎，煎好后，装入碗内备用。
  • 木须肉的做法步骤：6
    6
    锅内另倒油，放葱姜爆香。
  • 木须肉的做法步骤：7
    7
    倒入猪肉下锅快速翻炒。
  • 木须肉的做法步骤：8
    8
    先倒入木耳，香菇翻炒2分钟，再下红椒，黄瓜翻炒，并加入少量的盐。
  • 木须肉的做法步骤：9
    9
    最后倒煎好的鸡蛋，加适量糖，用水淀粉勾芡。加鸡精拌匀，关火，装盘。

小窍门

鸡蛋容易吸收盐分，所以，所有咸味调料再放鸡蛋前加入。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/2 4:39:05