诗文 | 【爆炒腰花】 |
释义 |
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食材明细
爆炒腰花的做法步骤
小窍门
1、腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。
2、腰花焯水的时间不可过长,否则腰花的口感会太老。 3、生抽记得最后放,太早放生抽会焦化使颜色发黑。 4、炒制一定要急火快炒,这样炒出来的腰花口感才好。
使用的厨具:炒锅
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