“我小学五年级开始单独做饭，不用大人准备一点东西，常做的或者说最拿手的就是葱油饼。我学着大人倒一瓢面粉在案板上，然后用瓢压出一个大窝，一边倒水一边搅拌，很多的时候水刀快了，墙就出了豁口，“洪水”就爆发了，气急败坏的时候真不少，那时就是不知道可以在盆里和面，大人教的就一成不变的学着，想想真有意思。我之所以最爱做葱油饼，主要原因是煎饼包子真做不了，需要大人准备一半，另一个原因就是葱油饼可以只有咸菜就着就能吃好几张，葱花油盐最原始的味道也是最香的。
成家以后，我依然爱做葱油饼，老公爱吃儿子也爱吃，老公也是吃着葱油饼长大的，这点可以断定，因为我们从小生活的地方那么的近，饮食习惯完全相同，结婚后可是少了不少麻烦，吃啥都能一拍即合。对于小时候的味道，也是一起怀念，一起品味，边吃边回忆童年，共鸣不少啊。何尝不是一种幸福。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老式葱油饼的做法步骤
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1面粉倒在面板上，用碗坐出一个坑。 -
2开始倒水，慢慢加入。 -
3一边加一边用筷子搅拌。 -
4全部拌成絮状即可。 -
5揉成光滑面团，饧半小时。 -
6香葱叶切碎。 -
7面团取一半，擀成大薄皮。 -
8倒上半勺花生油，撒葱叶，花椒粉和盐。 -
9垫子各个方向对折，使料粘匀。若是面板，要对面皮。 -
10卷起。 -
11盘在一起。 -
12按成薄饼，不用擀。 -
13锅烧热，放半勺花生油，放入油饼。 -
14两面烙金黄。烙饼时间可以做另一个。 -
15切块。
小窍门
喜欢酥脆的可以锅里多放油，一点油不放也可。
锅越厚越好。
调料可以放自己喜欢的。
锅越厚越好。
调料可以放自己喜欢的。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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