“麻酱茄泥——阿语名字：Babadnong(音译）
就是用烤的茄子做成泥然后和芝麻酱一起拌制的，口感很好。
在中东和非洲是最常见的沙拉，配皮塔饼佐食。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻酱茄泥的做法步骤
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1取茄子一个，最好是大的，有烤箱的可以放入烤箱里烤透即可，没有烤箱可以直接放在液化气火上烧，并反转过来烧透量凉待用。
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2把量凉的茄子扒皮，只取茄子的里面的茄肉，用刀剁碎待用。
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3把芝麻酱放入搅拌器里，加入茄泥，盐和白胡椒粉，鲜柠檬汁搅拌均匀后装盘即可。
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4装入盘中后，撒少许孜然粉和少许辣椒粉，然后淋上适量的橄榄油即可。