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诗文
紫薯双色土司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
510克
紫薯泥
90克
鲜奶
285克
鸡蛋
2个
辅料
酵母
10克
黄油
50克
配料
白糖
40克
精盐
8克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯双色土司的做法步骤
1
高筋面粉280克、鲜奶145、鸡蛋1个、白糖20克、精盐4克、酵母5克倒入面包桶。
2
一个甜面包的搅拌时间,加入黄油继续甜面包程序的搅拌。
3
继续一个发面程序的搅拌,至能拉出薄膜,放入容器,盖好,放入温暖处,一小时发酵至两倍大。
4
称90克紫薯泥入料理机,加入140克鲜奶。
5
打成紫薯鲜奶汁。
6
倒入面包桶,再加入白糖20克、面粉280克、精盐4克、鸡蛋1个、酵母5克,同前一个面团一样操作。
7
和好的紫薯面团同样盖好,温暖处发酵一小时。
8
发好的面团取出,每种颜色个分割成6个小剂子,排出气泡盖好醒发15分钟。
9
取其中一个,按扁,擀成牛舌状自上而下
10
两种不同颜色的面团同样做好叠在一起,自上而下卷好放入吐司盒。
11
依次做好放入土司模,土司模进烤箱,下面放一杯开水,烤箱开50度一小时左右发至九分满取出盖上盖子。
12
烤箱180度预热,放入盖好盖子的吐司模,烤35分钟即可。
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更新时间:2025/3/17 20:34:06