“昨天做了钵仔糕，孩子说好吃，今天又做了一次，换个爱心模具做，配方中份量可以做2盘”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爱心钵仔糕的做法步骤
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1准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量 -
2取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体） -
3加入70克的温水把糖浆结晶体融化备用 -
4在学厨的6连心形模具里刷一层薄薄的玉米油 -
5准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉 -
6水晶糕粉里倒入280克水混合均匀 -
7再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀 -
8用滤网过筛面浆 -
9面浆用小勺子舀到学厨6连心形模具，大概8分满（多的部分可以用玻璃碗蒸） -
10在面浆里放入适量的糖渍蜜豆 -
11把学厨6连心形模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火 -
12整个模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了 -
13镶嵌上紫宝石的钵仔糕
小窍门
1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软
2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃