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诗文 青蒜炒牛百叶
释义
青蒜炒牛百叶的做法
“买了一盒冷冻的牛百叶,本来准备吃火锅的,今天午餐拿出来把它拿了炒了!这种内脏的食物总归有点异味,所以我看网上调味都是重口味!另外觉得炒它比较难入味,所以决定先卤后炒!”

食材明细

主料
  • 牛百叶 250g
  • 青蒜 100g
  • 胡萝卜 一段
辅料
  • 植物油 适量
  • 卤水汁 适量
  • 生抽 少许
  • 红油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青蒜炒牛百叶的做法步骤

  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:1
    1
    买回的盒装冷冻的牛百叶,解冻后用水冲洗一下
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:2
    2
    准备好的卤水汁,按照卤水汁与清水1:3的比例兑好倒入锅中煮沸(我买的瓶装卤水汁)
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:3
    3
    把牛百叶倒入再次煮沸后,关火浸泡入味
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:4
    4
    把牛百叶捞出沥干备用
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:5
    5
    准备好的青蒜洗净
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:6
    6
    切成小段
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:7
    7
    胡萝卜切丝备用
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:8
    8
    起油锅先倒入青蒜和根部煸炒出香味
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:9
    9
    接着放入胡萝卜丝翻炒片刻
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:10
    10
    再倒入卤过的牛百叶
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:11
    11
    炒匀后加点料酒、生抽
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:12
    12
    最后加入青蒜叶炒匀
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:13
    13
    起锅前,我还加了一小勺红油
  • 青蒜炒牛百叶的做法步骤:14
    14
    出锅装盘

小窍门

这种牛百叶炒至方法,牙口不好的人不太合适。可以在卤制的时候用电压力锅压20分钟,这样再炒出来的牛百叶就比较好咬了,自己根据喜欢调整
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/8 16:03:01