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诗文 蒜香爆炒虾
释义
蒜香爆炒虾的做法
“今天买的小海虾是去头的,皮很薄,特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的,用蒜作为主配料,不仅味美,还起到杀菌的作用。真是两全其美。”

食材明细

主料
  • 海虾 500g
  • 大蒜 一头
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香爆炒虾的做法步骤

  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:1
    1
    买来的去头海虾,个头不大,特别适合爆炒。
  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:2
    2
    取出虾线,用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。
  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜切成末备用。
  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:4
    4
    锅中放油,热锅凉油,将腌制好的虾放入锅中煸炒。
  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:5
    5
    将虾中的水分烧干,锅中只剩下油的时候,将虾装盘备用。
  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:6
    6
    利用锅中的油(也可以再加上一些油)放入葱、姜、蒜炝锅。(注意:蒜末只用一半,剩一半最后用)
  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:7
    7
    待葱、姜、蒜炒出香味,放入海虾继续煸炒。
  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:8
    8
    依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末,关火,拌匀,出锅。
  • 蒜香爆炒虾的做法步骤:9
    9
    超级美味。

小窍门

一定要用海虾,养殖虾的皮太硬,不适合爆炒。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/18 17:57:43