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诗文 冬瓜汆牛肉丸
释义
冬瓜汆牛肉丸的做法
“简单.味美,营养!一起尝尝看吧!”

食材明细

主料
  • 牛肉馅 适量
  • 冬瓜 适量
辅料
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 五香粉 适量
  • 香菜末 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

冬瓜汆牛肉丸的做法步骤

  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：1
    1
    花椒粒开水浸泡备用。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：2
    2
    牛肉剁成泥。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：3
    3
    牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：4
    4
    分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：5
    5
    直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：6
    6
    冬瓜洗净去皮。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：7
    7
    切成5毫米左右的片。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：8
    8
    冬瓜冷水下锅。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：9
    9
    冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：10
    10
    煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：11
    11
    撒上香菜末就可以吃喽。

小窍门

丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/21 22:43:14