“又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆，口感不错。嫩嫩的萝卜秧却是大家不爱吃的。于是，我把萝卜秧切碎，配上洋葱、红椒，再加上咖喱粉，摊成杂菜蛋饼，味道不错哟！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杂菜蛋饼的做法步骤
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1准备260g面粉待用。 -
2水萝卜秧切碎待用。 -
3葱、蒜切碎待用。 -
4面粉里加入150ml纯水，充分拌匀无颗粒。打入三个鸡蛋再次拌匀。 -
5将葱蒜碎加入面糊拌匀。 -
6红椒切碎待用。 -
7洋葱切碎备用。 -
8将萝卜秧、红椒碎、洋葱碎加入面糊，搅拌均匀。加入盐、咖喱粉，继续拌匀。 -
9不粘锅倒入少许油，中火加热。 -
10油八成热时，倒入两勺面糊，转动锅身，使面糊成圆形。 -
11约半分钟，饼底凝固后翻面。再来回翻动一次，煎至饼熟。注意控制火的大小。 -
12将饼一张张摞齐，即可食用。
小窍门
鸡蛋饼里可以放各种时令蔬菜。比如：香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣酱，想吃甜的就放香蕉，自己随心所欲摊起来吧！
使用的厨具：不粘锅
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