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诗文 腌菜炒萝卜
释义
腌菜炒萝卜的做法
“在普洱每到冬季几乎家家都会腌制几缸腊腌菜,因为是在冬季的腊月腌制的咸菜所以都叫腊腌菜,腊腌菜是将青菜洗净晒干后切段,用盐、花椒、辣椒、茴香等多种调料腌制而成,腊腌菜可以单独食用,也可以用来炒菜、做汤。口味酸辣具有开胃增食的作用。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 200克
  • 腊腌菜 80克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 香油 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

腌菜炒萝卜的做法步骤

  • 腌菜炒萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜洗净后切成片再切成萝卜丝。
  • 腌菜炒萝卜的做法步骤:2
    2
    姜蒜切碎,辣椒切段,准备一些腊腌菜。
  • 腌菜炒萝卜的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油烧热,放入辣椒、姜蒜炒出香味。
  • 腌菜炒萝卜的做法步骤:4
    4
    放入腊腌菜煸炒出香味。
  • 腌菜炒萝卜的做法步骤:5
    5
    放入萝卜丝翻炒断生。
  • 腌菜炒萝卜的做法步骤:6
    6
    放入少量的盐和酱油翻炒均匀。
  • 腌菜炒萝卜的做法步骤:7
    7
    放入少许味精翻炒均匀,淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

腊腌菜本身有咸味,所以盐要少放一些。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/18 16:10:46