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诗文 酸辣藕盒
释义
酸辣藕盒的做法

食材明细

主料
  • 一个
  • 西红柿 1个
  • 小青椒 4个
  • 肉沫 适量
辅料
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 少许
  • 花椒粉 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 香油 少许
  • 花椒油 少许
  • 少许
  • 糟辣椒 1匙
  • 适量
  • 料酒 1匙
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸辣藕盒的做法步骤

  • 酸辣藕盒的做法步骤:1
    1
    肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油,姜末、葱花、淀粉,顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了,有香味就差不多了。
  • 酸辣藕盒的做法步骤:2
    2
    面糊所需:面粉适量,稍加点淀粉,少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
  • 酸辣藕盒的做法步骤:3
    3
    1个鸡蛋,打散后加入稀面糊。
  • 酸辣藕盒的做法步骤:4
    4
    调好的面糊,要稠一些,如果稀的话,再加面粉,一直调到比较稠的状态。
  • 酸辣藕盒的做法步骤:5
    5
    西红柿、青椒切丁,姜蒜切丝
  • 酸辣藕盒的做法步骤:6
    6
    藕洗净去皮,切成连刀薄片,就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥,也洗干净。
  • 酸辣藕盒的做法步骤:7
    7
    藕片里夹上肉沫备用
  • 酸辣藕盒的做法步骤:8
    8
    架锅热油,将藕盒均匀地裹上面糊
  • 酸辣藕盒的做法步骤:9
    9
    油八成热后下入裹好面糊的藕盒,中小火慢炸
  • 酸辣藕盒的做法步骤:10
    10
    炸至金黄后捞出摆盘备用
  • 酸辣藕盒的做法步骤:11
    11
    锅内留少许油,油热后把姜蒜爆香,因为还剩了一小点肉馅,所以一起炒了,肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香,
  • 酸辣藕盒的做法步骤:12
    12
    再下青椒丁,炒出香味
  • 酸辣藕盒的做法步骤:13
    13
    先放点花椒粉炒匀,再加西红柿丁,炒软
  • 酸辣藕盒的做法步骤:14
    14
    加入少量水,煮开后调盐味,再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
  • 酸辣藕盒的做法步骤:15
    15
    一道酸辣可口的藕盒就做好了!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:28:05