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诗文
酸辣藕盒
释义
食材明细
主料
藕
一个
西红柿
1个
小青椒
4个
肉沫
适量
辅料
面粉
适量
淀粉
适量
盐
少许
花椒粉
适量
胡椒粉
少许
香油
少许
花椒油
少许
姜
少许
糟辣椒
1匙
葱
适量
料酒
1匙
蒜
适量
酸辣 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酸辣藕盒的做法步骤
1
肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油,姜末、葱花、淀粉,顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了,有香味就差不多了。
2
面糊所需:面粉适量,稍加点淀粉,少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
3
1个鸡蛋,打散后加入稀面糊。
4
调好的面糊,要稠一些,如果稀的话,再加面粉,一直调到比较稠的状态。
5
西红柿、青椒切丁,姜蒜切丝
6
藕洗净去皮,切成连刀薄片,就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥,也洗干净。
7
藕片里夹上肉沫备用
8
架锅热油,将藕盒均匀地裹上面糊
9
油八成热后下入裹好面糊的藕盒,中小火慢炸
10
炸至金黄后捞出摆盘备用
11
锅内留少许油,油热后把姜蒜爆香,因为还剩了一小点肉馅,所以一起炒了,肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香,
12
再下青椒丁,炒出香味
13
先放点花椒粉炒匀,再加西红柿丁,炒软
14
加入少量水,煮开后调盐味,再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
15
一道酸辣可口的藕盒就做好了!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 15:28:05