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诗文	酸辣藕盒
释义	食材明细 主料 藕 一个 西红柿 1个 小青椒 4个 肉沫 适量 辅料 面粉 适量 淀粉 适量 盐 少许 花椒粉 适量 胡椒粉 少许 香油 少许 花椒油 少许 姜 少许 糟辣椒 1匙 葱 适量 料酒 1匙 蒜 适量 酸辣 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酸辣藕盒的做法步骤 1 肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了，有香味就差不多了。 2 面糊所需：面粉适量，稍加点淀粉，少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。 3 1个鸡蛋，打散后加入稀面糊。 4 调好的面糊，要稠一些，如果稀的话，再加面粉，一直调到比较稠的状态。 5 西红柿、青椒切丁，姜蒜切丝 6 藕洗净去皮，切成连刀薄片，就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥，也洗干净。 7 藕片里夹上肉沫备用 8 架锅热油，将藕盒均匀地裹上面糊 9 油八成热后下入裹好面糊的藕盒，中小火慢炸 10 炸至金黄后捞出摆盘备用 11 锅内留少许油，油热后把姜蒜爆香，因为还剩了一小点肉馅，所以一起炒了，肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香， 12 再下青椒丁，炒出香味 13 先放点花椒粉炒匀，再加西红柿丁，炒软 14 加入少量水，煮开后调盐味，再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦 15 一道酸辣可口的藕盒就做好了！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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