肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了，有香味就差不多了。

面糊所需：面粉适量，稍加点淀粉，少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。

1个鸡蛋，打散后加入稀面糊。

调好的面糊，要稠一些，如果稀的话，再加面粉，一直调到比较稠的状态。

西红柿、青椒切丁，姜蒜切丝

藕洗净去皮，切成连刀薄片，就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥，也洗干净。

藕片里夹上肉沫备用

架锅热油，将藕盒均匀地裹上面糊

油八成热后下入裹好面糊的藕盒，中小火慢炸

炸至金黄后捞出摆盘备用

锅内留少许油，油热后把姜蒜爆香，因为还剩了一小点肉馅，所以一起炒了，肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香，

再下青椒丁，炒出香味

先放点花椒粉炒匀，再加西红柿丁，炒软

加入少量水，煮开后调盐味，再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦

一道酸辣可口的藕盒就做好了！