先把里脊肉或精肉切硬币般厚的大片。放入碗里加少许盐、料酒、鸡粉、一个蛋清，稍后待用。

把胡萝卜切丝，蒜切片，葱切丝，香菜切长段，之后待用。

取一个碗放入糖和醋比例自己掌握，在放入些许鸡粉，盐少许。待用

再取一个碗放入淀粉和水调制成糊状以能挂住肉为准，在放入少许油

把肉放在干淀粉里伴一下ma在盘子里，之后在把肉拿起一片放入调好的糊中沾一下拿出来放入油锅中，重复此步。待炸至定型后捞出。

炸好之后把油温升高，以后再炸一遍炸至金黄色捞出。锅里留少许油大火下入过萝卜丝葱姜蒜香菜，在放入调好的糖醋汁，接着下入炸好的肉，翻炒一下出锅装盘！怎么样是不是很简单！