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诗文 牛肉羹
释义
牛肉羹的做法
“简单，美味！小朋友易消化，大人可暖胃！”

食材明细

主料
  • 卤牛肉 5块
辅料
  • 淀粉 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 泡发香菇 5个
  • 生姜 1块
  • 香菜叶 1个
  • 生抽 0.5勺
  • 盐 0.2勺
  • 鸡精 0.1勺
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

牛肉羹的做法步骤

  • 牛肉羹的做法步骤：1
    1
    原料图：卤牛肉切小丁；泡发香菇切小丁；香菜叶切小；
  • 牛肉羹的做法步骤：2
    2
    鸡蛋蛋清蛋黄分开；
  • 牛肉羹的做法步骤：3
    3
    将牛肉丁放入蛋黄中搅拌均匀；
  • 牛肉羹的做法步骤：4
    4
    锅烧热，用姜块将锅底擦拭一遍；
  • 牛肉羹的做法步骤：5
    5
    放油，炒散牛肉；
  • 牛肉羹的做法步骤：6
    6
    在放人香菇翻炒；
  • 牛肉羹的做法步骤：7
    7
    加入两碗热水，大火烧开；
  • 牛肉羹的做法步骤：8
    8
    一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入锅里，在轻轻搅拌一下；
  • 牛肉羹的做法步骤：9
    9
    接着将蛋清慢慢加入锅里，边倒边用筷子快速打散；
  • 牛肉羹的做法步骤：10
    10
    关小火，放入少量生抽、盐、鸡精调味，最后放人香菜叶；
  • 牛肉羹的做法步骤：11
    11
    暖胃，易消化；美美享用；

小窍门

1、用卤牛肉的原因，其一：做出来的牛肉羹绝对不会有腥味；其二：刚好用剩余的卤牛肉。
2、一定要在最后加入盐，汤汁鲜；另外香菇不会吸入很多盐。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/6/19 13:10:07