食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蘑菇肉片的做法步骤
-
1猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。 -
2蘑菇洗净，撕开，控干水分。 -
3青椒切丝，蒜切片。 -
4锅内植物油烧热，放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。 -
5锅内余油，放入青椒丝、蒜片炒出香味，加入蘑菇翻炒。 -
6加入少许盐、味精和花椒粉，蘑菇变软后，加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。
小窍门
1、蘑菇含水分较多，炒时不用再加水。
2、突出蘑菇的鲜味，调料以少为佳。
3、我觉得肉片裸炒味道更好，喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。
2、突出蘑菇的鲜味，调料以少为佳。
3、我觉得肉片裸炒味道更好，喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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