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诗文 蘑菇肉片
释义
蘑菇肉片的做法

食材明细

主料
  • 蘑菇 300克
辅料
  • 猪瘦肉 200克
  • 青椒 2个
配料
  • 大蒜 4瓣
  • 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒粉 适量
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蘑菇肉片的做法步骤

  • 蘑菇肉片的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
  • 蘑菇肉片的做法步骤:2
    2
    蘑菇洗净,撕开,控干水分。
  • 蘑菇肉片的做法步骤:3
    3
    青椒切丝,蒜切片。
  • 蘑菇肉片的做法步骤:4
    4
    锅内植物油烧热,放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。
  • 蘑菇肉片的做法步骤:5
    5
    锅内余油,放入青椒丝、蒜片炒出香味,加入蘑菇翻炒。
  • 蘑菇肉片的做法步骤:6
    6
    加入少许盐、味精和花椒粉,蘑菇变软后,加入炒好的肉片,翻炒均匀即可。

小窍门

1、蘑菇含水分较多,炒时不用再加水。
2、突出蘑菇的鲜味,调料以少为佳。
3、我觉得肉片裸炒味道更好,喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 9:13:22