网站首页  词典首页

诗文	酥皮苹果派（附千层酥皮做法）
释义	食材明细 派皮 黄油 90克（派皮裹入） 清水 60克 糖 5克 盐 1克 低筋粉 110克 高筋粉 15克 派馅 苹果 1个 黄油 15克 细砂糖 20克 柠檬汁 3ml 玉米淀粉 5克 清水 20克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酥皮苹果派的做法步骤 1 派皮材料中除裹入黄油外全部放进面包机桶内，揉面15分钟。 2 揉好的面团盖好保鲜膜松弛30分钟。 3 裹入黄油切块装入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形的薄片，放入冰箱冷藏变硬。 4 松弛好的面团洒干面粉擀开成长方形 5 擀开的面皮要比黄油片大3倍左右，以便顺利包裹黄油。将冻硬的片状黄油撕掉保鲜袋，放在面皮中间。 6 左边面皮折叠起来包住黄油 7 再折叠右边面皮，用手按压出多余空气后将上下两端压紧。 8 将面皮横向放置 9 洒少许干面粉擀成长方形 10 左右两边向中间对折 11 两边再次重叠起来 12 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。取出后继续擀开依照10、11步骤折叠。一共折叠三次。 13 最后一次冷藏取出后擀开成长方形。 14 洒上少许干面粉，卷起后包上保鲜膜放入冰箱冷藏或者冷冻。 15 需要用时回温后打开即可。 16 6寸派盘里抹上少许黄油防粘。 17 将千层酥皮平铺在派盘上，用擀面杖擀压边缘 18 整理成派皮。 19 用叉子在底部叉小孔。 20 做馅。苹果去皮切小丁 21 锅内放入派馅材料中的黄油小火加热融化 22 倒入苹果丁翻炒 23 加入派馅材料中的细砂糖，继续翻炒均匀。 24 出汁后滴入少许柠檬汁，将苹果丁煮软。 25 玉米淀粉用清水冲开后缓慢的倒入锅内，并搅拌均匀。 26 搅拌至苹果馅浓稠后关火，冷却。 27 千层酥皮用刀切成长面条状 28 将苹果馅装入派盘中 29 酥皮条横向排在派盘上 30 竖向酥皮条先放中间一根，依次编排好。 31 再两两边酥皮条编好，压去多余的酥皮条。网状酥皮编辑完成。 32 酥皮条表面用刷子刷上一层全蛋液 33 入烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。 34 出炉冷却后更酥脆。 35 再做些蝴蝶酥。剩余酥皮切成整齐的长方形。 36 表面刷层薄薄的蛋液水，洒上粗粒白砂糖 37 两边一起向中间卷起，放入冰箱冷藏一会儿。 38 取出切成厚0.5厘米左右的薄片，排放在烤盘中，入烤箱中层上下火180度，10-12分钟即可。 39 酥皮苹果派的成品图。层层叠叠的酥皮很清晰， 40 成品图 41 成品图。 42 蝴蝶酥的成品图 43 蝴蝶酥的成品图。 使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅 所属分类： 烘焙   西式宴请
随便看	酸辣汤 尖椒炒蛋 【川菜】黑木耳拌豆芽 蒜泥白肉 火腿丁炒饭 麻辣虾球 【川菜】不辣的川菜—荷包豆腐 增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子 【川菜】---怪味鸡 萝卜连锅汤（改良版） 西瓜皮泥猛鱼汤 冰糖杨梅 银耳百合雪梨水 四川小吃--杏香椰蓉糍粑 粉蒸肉 红烧田鸡 【川菜】---紫云鸡豆花 猪肉茴香千层卷 韭黄炒蛋 【川菜】辣子鸡 干煸牛肉丝 【川菜】宫保鸡丁 凉拌空心菜 开花的奶香芝麻馒头 灯影豆皮

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。