食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
里脊扒饼的做法步骤
-
1酵母溶于温水中静置片刻 -
2将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状 -
3用手将面粉揉成团 -
4里脊肉洗净切条 -
5打入一个鸡蛋清 -
6放入适量的糖、盐、料酒 -
7放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时 -
8发酵好的面团取出，擀成薄的面片 -
920g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀，成为油酥 -
10将油酥倒在面片上，涂抹均匀 -
11将面片从一头卷起，卷成圆柱状 -
12将圆柱状面卷分成若干个小份 -
13取其中一份，捏紧两头 -
14将两头向中间叠起，收成圆形 -
15收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形 -
16类似捏包子的手法，将圆形面饼捏起来 -
17再次收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯 -
18平底锅中放适量植物油，油温热后将饼坯放入，中小火烙至两面金黄 -
19沥油备用 -
20再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中，使每一块里脊均匀的沾上淀粉，如果想要效果好一些，就一块一块的沾淀粉操作，我比较赶时间，直接搅拌了一下，效果不太好 -
21炸锅中多放些油，油热后，将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出 -
22沥去油备用 -
23将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄 -
24捞出，放在吸油纸上 -
25再将沥好油的里脊肉倒入锅中，炸熟即可 -
26捞出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀 -
27取一个饼，从中间劈开 -
28加上洗好的生菜和里脊，开动吧
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
饼
- 番茄龙骨汤
- 炒口蘑
- 英式早餐
- 关西风味海鲜煎饼
- 西兰花蒸饺
- 懒人午餐
- 山药小饼
- 麻辣面条
- 清蒸鲈鱼
- 双椒辣子鸡丁
- 开洋西葫芦煮小圆子
- 十三香小龙虾
- 鞭笋排骨汤
- 红烧牛蛙
- 平淡无奇的猪大肠加上这个隔壁小孩都馋哭了
- 牛奶方形土司
- 小骨头饼干
- 开洋樱玉豆腐丝瓜汤
- 凉拌苦瓜
- 消暑解渴的南瓜绿豆汤
- 新奥尔良里脊肉
- 糖醋鸡丁
- 咸蛋黄糯米烧麦
- 培根芦笋卷
- 沙茶蒸排骨
- go bankrupt
- gobbet
- gobble
- gobbledegook
- gobble down
- gobbledygook
- gobbler
- gobble up
- go before
- go before the bar
- go begging
- go behind
- go behind back
- go belly up
- go belly-up
- 高楼（清末近现代初·陈曾寿）
- 高槐（宋·文同）
- 高歌行寄程穆倩（清·李因笃）
- 高歌（明·杨爵）
- 高歌（明末清初·王邦畿）
- 高正甫出守袁州九月九日予偕家兄暨诸亲友能（明·区大相）
- 高武略复和尖字韵见赠走笔奉酬（金末元初·王寂）
- 高母夫人寿（明末清初·陈恭尹）
- 高比部伯宗宅夜集得清字（明·谢榛）
- 高氏义塾诗为致政司寇南屏作（明·严嵩）
- 高氏姊惠素罗（元·郑允端）
- 高氏小景（宋·吴渊）
- 高氏新构大行书院（元·吴当）
- 高氏环翠楼二首（宋·刘弇）
- 高氏石云（宋·薛嵎）
- 生活中的刘少奇/共和国领袖生活丛书
- 漫画奥林匹克探案游戏(3)
- 塑料的机械加工/塑料成型加工丛书
- 假如都来真的(经济日报王府井随笔杂文精萃)/首都报业仙人掌文丛
- 商标管理个案答复精选
- 腐蚀科学与防腐蚀工程技术新进展
- 侯哥物语
- 三国演义与三国史实(谈虚说实八十题)
- 大白鲸(中国动物故事卡通连环画)
- 新编企业会计核算
- 禅海蠡测
- 分析化学手册(第2分册)(精)
- 志愿军战俘纪事(纪实文学精选)
- 经营创意导论/21世纪工商管理论丛
- 军旗飘飘(新中国50年军事大事述实上下)