“几年前和同事学了这种做酱牛肉的方子，每次做都照着这口味，酱味浓郁，吃起来口感非常棒！喜欢的朋友可以一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
秘制酱牛肉的做法步骤
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1准备牛腱子肉、葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、料酒、糖、老抽、生抽、盐 -
2煮花椒水，放凉。 -
3牛腱子清水泡两小时去血水。 -
4肉切大块加所有作料和花椒水(去掉花椒）放入冰箱腌制12小时以上（我曾经腌过24小时），充分入味。（我是头天晚上腌的，第二天晚上做的，看看照片就知道啦，光线不好。） -
5把腌好的肉连汤汁用锅烧开，去浮沫。高压锅小火炖30--40分钟，关火。 -
6不要开盖子放凉，至少半天后，放入冰箱冷藏，随吃随切片。