食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1鸡胸肉洗净切大小均匀的丁，加鸡蛋清、少许盐和料酒腌制20分钟 -
2胡萝卜切一厘米见方的丁，葱和干辣椒切一厘米左右的段，备用 -
3锅中加油炒至花生米变色，盛出备用 -
4酱油、白糖、番茄酱、少许盐和适量清水调成汁备用 -
5锅里加油烧热，下腌制好的鸡肉炒熟盛出备用（照片中是没熟的，要炒到全部颜色发白） -
6另起锅，加油，下干辣椒和花椒爆香，下胡萝卜翻炒片刻 -
7倒入调好的汤汁煮开 -
8再下入炒熟的鸡肉、花生米和葱段翻炒均匀，大火收干汤汁即可 -
9成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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名菜
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- 豆油皮烧油菜
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