“很少做‘挞’类的甜品，一般说到挞会想到葡式蛋挞，挞皮是千层酥的那种，今天的这个椰蓉乳酪挞的挞皮，是用和好的面团直接做出挞皮，省去了酥皮挞‘叠被子’的麻烦，简单又美味，还不油腻。这款挞，我喜欢。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉乳酪挞的做法步骤
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1挞皮的食材：低粉80g、椰蓉18g、黄油40g、鸡蛋15g、白糖15g、水10ml。 -
2挞水的食材：奶油奶酪8g、淡奶油7g、酸奶7g、白糖5g、鸡蛋液10g、香草粉适量。 -
3其他：杏酱、糖珠做装饰用。 -
4将制作挞皮的所有食材快速混合，拌匀，放入冰箱冷藏一个小时左右。 -
5冷藏面团的时候制作挞水。奶酪软化后加入酸奶拌匀，加入淡奶油拌匀，放入白糖、香草粉拌匀，最后放入鸡蛋液。 -
6拌匀备用。 -
7取出面团，做成挞皮放入模具。 -
8底部戳几个小孔 -
9烤箱175度预热5分钟，上下火，中层，将挞皮烤13分钟。 -
10取出，倒入挞水，再放进烤箱烤15分钟即可。 -
11在每个挞上面放入一些杏酱，加了一个小糖珠滋味点缀。 -
12椰蓉的味道非常的浓，好吃。
小窍门
这个挞的特点不油腻，而且很小，多吃几个没问题。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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