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诗文 椰蓉乳酪挞
释义
椰蓉乳酪挞的做法
“很少做‘挞’类的甜品,一般说到挞会想到葡式蛋挞,挞皮是千层酥的那种,今天的这个椰蓉乳酪挞的挞皮,是用和好的面团直接做出挞皮,省去了酥皮挞‘叠被子’的麻烦,简单又美味,还不油腻。这款挞,我喜欢。”

食材明细

主料
  • 低粉 80g
  • 黄油 40g
  • 白糖 15g
  • 鸡蛋 15g
  • 椰蓉 18g
  • 10ml
辅料
  • 奶油奶酪 8g
  • 酸奶 7g
  • 淡奶油 7g
  • 白糖 5g
  • 鸡蛋 10g
  • 香草粉 适量
  • 杏酱 适量
  • 装饰糖珠 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉乳酪挞的做法步骤

  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:1
    1
    挞皮的食材:低粉80g、椰蓉18g、黄油40g、鸡蛋15g、白糖15g、水10ml。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:2
    2
    挞水的食材:奶油奶酪8g、淡奶油7g、酸奶7g、白糖5g、鸡蛋液10g、香草粉适量。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:3
    3
    其他:杏酱、糖珠做装饰用。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:4
    4
    将制作挞皮的所有食材快速混合,拌匀,放入冰箱冷藏一个小时左右。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:5
    5
    冷藏面团的时候制作挞水。奶酪软化后加入酸奶拌匀,加入淡奶油拌匀,放入白糖、香草粉拌匀,最后放入鸡蛋液。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:6
    6
    拌匀备用。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:7
    7
    取出面团,做成挞皮放入模具。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:8
    8
    底部戳几个小孔
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:9
    9
    烤箱175度预热5分钟,上下火,中层,将挞皮烤13分钟。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:10
    10
    取出,倒入挞水,再放进烤箱烤15分钟即可。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:11
    11
    在每个挞上面放入一些杏酱,加了一个小糖珠滋味点缀。
  • 椰蓉乳酪挞的做法步骤:12
    12
    椰蓉的味道非常的浓,好吃。

小窍门

这个挞的特点不油腻,而且很小,多吃几个没问题。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/15 8:38:40