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诗文 奶酪蔓越莓小面包
释义
奶酪蔓越莓小面包的做法
“很好吃的一款早餐小面包,方子参考了我的老师爱和自由的香甜芝士包。因为模具不同,表面装饰也不同(材料不全),所以真真是山寨的,而且因为忙其他的事情,基础发酵还有点发过了,所以组织稍显粗糙,自由老师不要生气啊。”

食材明细

主料
  • 俄罗斯面包粉 175克
  • 低筋面粉 75克
  • 即发干酵母 3克
  • 细砂糖 40克
  • 3克
  • 全蛋液 30克
  • 130克
  • 黄油 30克
  • 奶油奶酪 200克
  • 糖粉 80克
  • 蔓越莓 适量
辅料
  • 蛋液 适量
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶酪蔓越莓小面包的做法步骤

  • 奶酪蔓越莓小面包的做法步骤:1
    1
    奶酪馅料制作:奶油奶酪室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀,加入切碎的蔓越莓干,拌匀即可。
  • 奶酪蔓越莓小面包的做法步骤:2
    2
    除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油继续揉至扩展阶段。
  • 奶酪蔓越莓小面包的做法步骤:3
    3
    揉好的面团表面覆盖保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵。
  • 奶酪蔓越莓小面包的做法步骤:4
    4
    基础发酵结束后,将面团取出压扁,排出空气,分割成8等份,滚圆后松弛15分钟。
  • 奶酪蔓越莓小面包的做法步骤:5
    5
    松弛后的面团擀成圆形,放上馅料。
  • 奶酪蔓越莓小面包的做法步骤:6
    6
    收好口,收口朝下放入纸膜中,放在温暖湿润处进行最后发酵;发酵好后表面涂少许蛋液。
  • 奶酪蔓越莓小面包的做法步骤:7
    7
    烤箱预热180℃,中层,上下火,20分钟左右。出炉后放烤网上晾凉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/15 1:58:53