食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
- 山药肉丸汤
- 焦糖珍珠奶茶
- 酱黄瓜
- 水蜜桃发酵乳
- 夏天必备凉拌菜-凉拌杏鲍菇
- 自制青团
- 蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕
- 玉米烙
- 甜瓜原汁
- 酸辣鸭胗
- 丝瓜炖豆腐
- 红烧肉卤鸡蛋
- 香卤鸡翅根
- 甜瓜奶昔
- 清炒苦瓜
- 青瓜炒牛肉粒
- 牛肉炖年糕
- 下饭菜炒豆角
- 嫩姜炒虾
- “?肉食、荤菜?”梅干菜肉馅饼
- 茄汁萝卜丸子
- 官官抄手“香菇，胡萝卜肉馅儿”
- 芋艿味蛋糕
- 糖醋荷包蛋
- 腐乳浸薯叶
- scamper around
- scampi
- scan
- scandal
- scandalise
- scandalize
- scandalmonger
- scandalous
- Scandinavia
- Scandinavian
- scandium
- scanner
- scanning
- scansion
- scant
- 送芍药 其二（宋·叶翥）
- 送芍药者一首（宋·苏籀）
- 送芝上人游庐山（宋·苏轼）
- 送芝生归山阴（清·许传霈）
- 送芝老（宋·李之仪）
- 送芦荻师之澳洲（近现代·朱帆）
- 送芮国器二首（宋·朱熹）
- 送芮国器司业二首（宋·陆游）
- 送芮国器察院漕广东（宋·周必大）
- 送芮尊师（唐·王贞白）
- 送芮玉山（宋·韩淲）
- 送芮长史致政还乡（明·杨士奇）
- 送花女兄（清·德月）
- 送花张东所（明·吴琏）
- 送花状元诏许归娶（明·练子宁）
- 哲学治疗的可能性--重新发现叔本华与尼采/哲学宗教研究系列/中国社会科学院文库
- 犯罪心理侧写(3用犯罪心理学解读微动作)/犯罪心理大师系列
- 0~3岁儿童最佳的人生开端
- 追赶太阳的孩子/加油吧少年系列
- 忙碌小镇全景认知翻翻书.你好小镇
- 民用车模型涂装技术指南(精)
- 唐前传说的衍生与演变--基于汉魏六朝文献的文化阐释/西北师大社科文库
- 小艾备考日记(2中级财务管理2018)
- 逆向思维投资艺术(全译本)
- 行楷32课堂/我身边的书法老师
- 谍局(2穷形尽相)
- 圆柱绕流(Ⅱ应用翻译版)/时代教育国外高校优秀教材精选
- 回忆悲伤与荆棘(卷3天使塔下)
- 输水系统空气阀结构特性与水锤防护
- 生育制度(珍藏版)(精)/费孝通社会学经典