食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
- 鱼片虾皮紫菜汤
- 早餐经常做的鸡蛋瓜饼
- 菌菇肉片烧豆腐
- 红烧排骨
- 金橘牛肉
- 私家菜“宫保龙脷球”
- 酸浆豆腐（家庭做法）
- 南瓜银耳羹
- 新年祝福鸡蛋
- 韭芽炒鸭蛋
- 蓝莓酸奶慕斯
- 蔓越莓花卷
- 黑芝麻咸香饼干
- 五彩松仁玉米
- 轻乳酪蛋糕
- 糖渍金桔
- 爆竹声声辞旧岁——吉祥不凡卷
- 酥炸萝卜鱼
- DIY橙皮酱
- 浓情罗宋汤
- 培根奶油蘑菇汤
- VC多多---鲜榨橙汁
- 苦瓜酿
- 五谷丰登
- 芝士番茄面包
- 什么什么怒猊的成语
- 什么什么怒目的成语
- 什么什么怒色的成语
- 什么什么怒视的成语
- 什么什么怒骂的成语
- 什么什么怕事的成语
- 什么什么怕四的成语
- 什么什么怕恶的成语
- 什么什么怕痒的成语
- 什么什么怕硬的成语
- 什么什么怕软的成语
- 什么什么怕重的成语
- 什么什么怕霜的成语
- 什么什么怙势的成语
- 什么什么怜卿的成语
- 送刘改之二首（宋·王居安）
- 送刘改之（宋·王居安）
- 送刘攽倅海陵（宋·苏轼）
- 送刘政孙（宋·王十朋）
- 送刘效忠巡抚延绥（明·余继登）
- 送刘教授之官豫江（宋·黄裳）
- 送刘教授致仕归金华（明·程本立）
- 送刘教授（宋·黄裳）
- 送刘教谕裔关西考试采玉之行（明·李昌祺）
- 送刘教谕还沛县（明·李昌祺）
- 送刘散员同赋得陈思王诗山树郁苍苍（隋末唐初·许敬宗）
- 送刘散员同赋陈思王诗得好鸟鸣高枝（隋末唐初·刘斌）
- 送刘散员赋得陈思王诗明月照高楼（唐·杨浚）
- 送刘敦信致仕（明·杨士奇）
- 送刘文潜司业江西漕二首（宋·李流谦）
- 抹灰工(建筑工人便携手册)
- 装饰装修工(建筑工人便携手册)
- 砌筑工(建筑工人便携手册)
- 水暖工(建筑工人便携手册)
- 建筑工程预算(附光盘)/看实例快速学预算
- 胶凝材料
- 大型火电机组集控运行与事故分析(能源动力类专业应用型普通高等教育十二五规划教材)
- 自动控制原理与仿真(Scilab应用普通高等教育十二五规划教材)
- 微积分(下普通高等教育十二五规划教材)
- 热力发电厂(能源动力类专业第4版普通高等教育十二五规划教材)
- 家具设计与陈设(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 机械制图(附习题集公共基础课系列教材普通高等教育十二五规划教材)
- 机械动力学(第2版机械类专业系列教材普通高等教育十二五规划教材)
- 土木工程概论(普通高等教育十二五规划教材)
- Windows Server2008项目教程(普通高等教育十二五规划教材)