食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
- 香辣虾
- 麻婆豆腐
- 香干炒芹菜
- 抹茶生巧克力【初味日记】
- 凉拌香辣猪头肉
- 面包糠炒虾
- 萝卜干炒花菜
- 糖油山竽
- 茼蒿炒香干
- 千张结烧青菜
- 麻辣香锅
- 素炒三丝
- 椒盐小土豆
- 油淋辣椒
- 土豆小肉丸
- 肉碎炒四季豆
- 自制肉香肠
- 土豆肉盒
- 水晶虾饺
- 西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺
- 鸡扒洋葱
- 发面葱油饼
- 红酒牛肉意面
- 毛豆芋艿
- 清炒菱角
- 什么夔什么契的成语
- 什么夔什么足的成语
- 什么夕什么保的成语
- 什么夕什么倦的成语
- 什么夕什么制的成语
- 什么夕什么升的成语
- 什么夕什么危的成语
- 什么夕什么发的成语
- 什么夕什么叹的成语
- 什么夕什么处的成语
- 什么夕什么夕的成语
- 什么夕什么巧的成语
- 什么夕什么徙的成语
- 什么夕什么忧的成语
- 什么夕什么念的成语
- 谒赵仓使二十一韵（宋·释居简）
- 谒赵徽猷（宋·邓深）
- 谒赵文节公祠堂（明·李昌祺）
- 谒赵文节公祠（明·黎贞）
- 谒赵文鼎墓（宋·赵蕃）
- 谒赵漕（宋·阳枋）
- 谒越公墓（宋·史弥大）
- 谒辛化光（宋·范纯仁）
- 谒辛弃疾亭（近现代·刘文中）
- 谒达摩洞（当代·张伯元）
- 谒迪上人（宋·李邴）
- 谒退庵陈佥宪祠堂（明·沈周）
- 谒选日久有怀旧游（明·谢良任）
- 谒遗爱王祠二首（宋·岳珂）
- 谒邓世昌塑像（当代·关振东）
- 本吉坐船去旅行(精)
- 尾巴岛
- 区域社会发展测度与政策--大数据驱动的一带一路发展指数与区域连通资政研究(精)/大数据科学丛书
- 行家这样买翡翠(珍藏版)
- 蜜桃味巧合
- 风需要休息(精)
- 改革开放以来云南省县域产业结构与经济增长研究
- 老HRD手把手教你做人力资源管理(实操版第2版)/老HRD手把手系列
- 城乡统筹发展中的要素整合与机制设计
- 出口集装箱翻倒率控制优化研究
- 前燕史
- 被黑暗笼罩的艺术史/看名画的眼睛
- 塑料岛(精)
- 意象哲学
- 三大师(精)