“自来白月饼以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等制成馅，
经过包馅、烤制而成。皮松酥，馅绵软，老年人比较喜爱。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自来白月饼的做法步骤
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1准备材料。 -
2将30克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。 -
3熟的核桃仁用刀切碎。 -
4葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。 -
5将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。 -
6活成馅备用。 -
7将融化的猪油中加入白搅拌均匀，放入面粉搅拌成絮状。 -
8根据情况加适量的水活成软硬适宜面团。 -
9面团反复揉匀，分成等量的剂子。 -
10将活好的馅料分成等量的剂子。 -
11取一份分好的面剂子用手掌压扁，用擀面杖把擀成长椭圆形。 -
12将其如图样的卷起来。 -
13依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。 -
14将醒好的面团卷如图放置按扁。 -
15用擀面杖擀成长条型面片。 -
16再将其卷起来。 -
17收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。 -
18饼皮收口朝上擀开。 -
19放上分好的馅料。 -
20包好馅料收口。 -
21依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。 -
22放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。 -
23自来白月饼出炉了。
小窍门
1、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。
2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。
2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
中秋
月饼