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诗文
巧克力椰蓉月饼
释义
“传统月饼吃够了吗?换换口味吧”
食材明细
馅料
黄油
25g
糖
25g
鸡蛋
25g
饼皮
低筋面粉
95g
巧克力酱
80g
花生油
29g
可可粉
3g
配料
椰蓉
50g
牛奶
18g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
巧克力椰蓉月饼的做法步骤
1
将黄油室温软化,加入糖,用打蛋器打均匀。
2
加入鸡蛋液,再搅拌均匀。
3
加入椰蓉拌匀
4
加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分
5
将花生油加入到巧克力酱中,搅拌均匀备用
6
可可粉和低筋面粉混合均匀,过筛备用
7
将椰蓉馅分成六份备用
8
将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中,搅拌均匀
9
将巧克力面团也分成六份
10
取其中一份,放在手心按扁
11
包入椰蓉馅
12
收口向下
13
压入月饼模具中
14
不用手粉,轻松脱模
15
放入烤盘中火,烤箱预热上下火200度,送入预热好的烤箱15分钟左右即可
16
揉好即包,要么会有龟裂
17
不需要刷蛋液。
18
冷却后密封回油即可
19
这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包,因为我的椰蓉不够了,所以就将馅平均分了一下,用的63克模具,成品出来不错,本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚,那么可以增加椰蓉馅的量,按照皮和馅3:7或者4:6均可,看自己喜欢了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 中秋
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更新时间:2025/3/14 11:21:12