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诗文
杂粮紫薯包
释义
“杂粮包易消化,配上紫薯做馅料,成品一出锅就被那紫色的美深深吸引住了。”
食材明细
主料
面粉
300克
玉米面
100克
酵母
5克
温水
210克
紫色红薯
2个
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
杂粮紫薯包的做法步骤
1
两个紫薯去皮洗净切成块,入锅隔水蒸熟。
2
取出趁热用勺子捣成泥。
3
酵母和温水兑开。
4
面粉和玉米面混合。
5
将酵母水加入面粉里和成光滑面团发酵至两倍大。如图
6
取出发酵好的面团排气,并切成若干份。再取一份小面团擀成厚圆片,包入紫薯捏紧收口。(由于菜谱被规定9个步骤不够利用,详细只能看文字描述了)
7
包入紫薯后擀成长牛舌状,用刀朝中间切开成两半。
8
将切口朝上,两端往中间对折成心型完成。用同样做法完成所有面团造型。
9
将造型好的面坯排入已擦过油的蒸笼里,再发酵至两倍大。(上锅注水烧开,将发酵好的面坯入锅盖紧,用大火隔水蒸15分钟完成。关火后别打开盖,再虚焖5分钟后再打开,防止塌陷)
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷 五谷杂粮
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更新时间:2025/6/23 8:02:13