食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝肉松面包的做法步骤
-
1所有制作面包体的材料都放进面包桶内，选择发面团功能，将面团揉好并发酵2倍大； -
2把发酵好的面团取出，分成40g重量的小面团，揉圆并盖上保鲜膜醒发20分钟； -
3把醒发好的面团用擀面杖擀成如图的椭圆形； -
4把擀好的面包胚排入烤盘进行最后发酵； -
5在面包胚发酵的过程中制作菠萝酥皮：黄油和糖一起用打蛋器搅拌均匀，微微打发； -
6加入鸡蛋液继续搅拌至黄油颜色变浅白色，能拉出如图所示的尖角； -
7筛入低筋面粉和泡打粉搅拌成无干粉的菠萝酥皮面团，醒发15分钟； -
8取一小撮酥皮面团，约20g； -
9用刀面拖拍成薄薄的面片，用刀削起； -
10把面片均匀的盖在发酵好（原来刚发酵的2倍大）的面包胚上； -
11均匀的刷上蛋黄液，进180度预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烘烤约15至20分钟； -
12等烤好的面包放凉后，用牙刀把面包从中间割开，但不割断； -
13把适量的肉松切碎； -
14把适量的沙拉酱涂在面包的底面上，用于黏合； -
15在黏合的面包顶侧部均匀的涂上沙拉酱，并粘上一层肉松； -
16制作完成的菠萝肉松面包成品
小窍门
1、步骤3中的操作，主要是把面团中的汽包赶出，让面包成品组织均匀；
2、制作菠萝酥皮时，白糖要尽量搅拌融化，筛入面粉搅拌至面团均匀无干粉即可，搅拌过久会起筋，影响菠萝皮的酥脆；
3、如果制作菠萝面片时，不会用刀拖拍，可以用保鲜膜包着小面团，用擀面杖擀至面包形状大小再盖上面包面上；
4、将烤熟凉面包割成两半时，一定不要割断了！
2、制作菠萝酥皮时，白糖要尽量搅拌融化，筛入面粉搅拌至面团均匀无干粉即可，搅拌过久会起筋，影响菠萝皮的酥脆；
3、如果制作菠萝面片时，不会用刀拖拍，可以用保鲜膜包着小面团，用擀面杖擀至面包形状大小再盖上面包面上；
4、将烤熟凉面包割成两半时，一定不要割断了！
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类：
面包
- 艾团，春食野菜香，春天不能缺少的美食。
- 热带风情水果慕斯（椰子百香果）
- 黑芝麻杂粮饼
- 橄榄油炒豇豆
- 菠萝布丁挞 | 酸甜嫩滑，一口沦陷！
- 多汁肉夹馍
- 红烧猪蹄
- 减肥减脂餐-时蔬干豆腐
- 荷兰豆炒百合
- 蜜汁鸡翅
- 巧克力玛芬
- 卤肉饭
- 奶香馒头
- 可以把皮吃了的香蕉馒头
- 巧克力曲奇??
- 土豆炸酱面
- 洋葱炒瘦肉片
- 豇豆藜麦炒饭
- 油豆腐焖五花肉
- 快手汤面
- 辣椒炒手撕包菜
- 蘑菇炒鸡蛋
- 无需烤箱0失败的减脂甜品紫薯大福糯米糍
- 鱼香肉丝
- 海参蛋饺青菜汤
- merchant bank
- merchantman pub
- merchantman ship
- merchant name
- merchant navy
- merchant of death
- merchant prince
- merchant ship
- merchant ships
- merciless necessity of hunger
- mercuric chloride
- mercuric chloride sds
- mercurous azide
- mercurous chlorate
- mercurous chloride
- 苏幕遮（清·王时翔）
- 苏幕遮（清·萧恒贞）
- 苏幕遮（清·许淑慧）
- 苏幕遮（清·谭献）
- 苏幕遮（清·赵庆熹）
- 苏幕遮（清·赵庆熹）
- 苏幕遮（清·赵庆熹）
- 苏幕遮（清·赵我佩）
- 苏幕遮（清·赵我佩）
- 苏幕遮（清·赵我佩）
- 苏幕遮（清·赵我佩）
- 苏幕遮（清·陆恒）
- 苏幕遮（清·陆求可）
- 苏幕遮（清·陆求可）
- 苏幕遮（清·项鸿祚）
- 马奈/世界著名美术大师作品鉴赏
- 列宾/世界著名美术大师作品鉴赏
- 山楂树下
- 包公奇遇/中国新锐作家方阵当代青少年寓言读本
- 十种幸福之道(佛说妙慧童女经)
- 裸夜(张学东中篇小说自选集)
- 宁夏固原炭山沙氏族谱(精)
- 故事会(2015夏季增刊13-14期78合订本总586\587夏季增刊)
- 爱的教育(权威名家名著典藏版)/青少年课外阅读成长书系
- 软件自动化测试原理与实证(计算机系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 人力资源经理解读求职跳槽那些事
- 漫画光影表现技法/动漫梦工场
- 漫画个性人物360°塑造/动漫梦工场
- 超人气萌系动漫人物绘制技法/动漫梦工场
- 情景漫画绘制技法/动漫梦工场