食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝肉松面包的做法步骤
-
1所有制作面包体的材料都放进面包桶内，选择发面团功能，将面团揉好并发酵2倍大； -
2把发酵好的面团取出，分成40g重量的小面团，揉圆并盖上保鲜膜醒发20分钟； -
3把醒发好的面团用擀面杖擀成如图的椭圆形； -
4把擀好的面包胚排入烤盘进行最后发酵； -
5在面包胚发酵的过程中制作菠萝酥皮：黄油和糖一起用打蛋器搅拌均匀，微微打发； -
6加入鸡蛋液继续搅拌至黄油颜色变浅白色，能拉出如图所示的尖角； -
7筛入低筋面粉和泡打粉搅拌成无干粉的菠萝酥皮面团，醒发15分钟； -
8取一小撮酥皮面团，约20g； -
9用刀面拖拍成薄薄的面片，用刀削起； -
10把面片均匀的盖在发酵好（原来刚发酵的2倍大）的面包胚上； -
11均匀的刷上蛋黄液，进180度预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烘烤约15至20分钟； -
12等烤好的面包放凉后，用牙刀把面包从中间割开，但不割断； -
13把适量的肉松切碎； -
14把适量的沙拉酱涂在面包的底面上，用于黏合； -
15在黏合的面包顶侧部均匀的涂上沙拉酱，并粘上一层肉松； -
16制作完成的菠萝肉松面包成品
小窍门
1、步骤3中的操作，主要是把面团中的汽包赶出，让面包成品组织均匀；
2、制作菠萝酥皮时，白糖要尽量搅拌融化，筛入面粉搅拌至面团均匀无干粉即可，搅拌过久会起筋，影响菠萝皮的酥脆；
3、如果制作菠萝面片时，不会用刀拖拍，可以用保鲜膜包着小面团，用擀面杖擀至面包形状大小再盖上面包面上；
4、将烤熟凉面包割成两半时，一定不要割断了！
2、制作菠萝酥皮时，白糖要尽量搅拌融化，筛入面粉搅拌至面团均匀无干粉即可，搅拌过久会起筋，影响菠萝皮的酥脆；
3、如果制作菠萝面片时，不会用刀拖拍，可以用保鲜膜包着小面团，用擀面杖擀至面包形状大小再盖上面包面上；
4、将烤熟凉面包割成两半时，一定不要割断了！
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类：
面包
- 香辣炒花蛤
- 熊猫豆沙包
- 蚝油菜心
- 香烤豆腐
- 胡萝卜炒牛肉丝
- 香辣粉丝蒸虾
- 鸡蛋水
- 土豆炖萝卜
- 蔬菜丸子
- 毛豆咖喱牛肉
- 胡萝卜炒鸡蛋
- 鸭血烧豆腐
- 椒盐金蝉
- 肉丁辣子炒虾皮
- 鳕鱼南瓜汤
- 蒸米糕
- 红枣银耳莲子—懒人版
- 青椒火腿肠炒饭
- 烤土豆泥
- 芋儿鸡
- 肉末嫩豆腐
- 醋溜白萝卜丝
- 大米山药粥
- 如何快手腌制萝卜丝
- 苹果甜酒
- become ill
- become of
- become of
- become public
- becoming
- be confident
- be conscious of
- be conscious of doing
- be conscious that
- be controlled by
- becquerel
- be cramped for room
- be cruel to be kind
- be cut out for doing
- bed
- 三月十日牡丹盛开将约诸宾客共赏九日夜忽风（明·朱诚泳）
- 三月十日移居（元·成廷圭）
- 三月十日观南安赵使君所藏书画古器物（元·柳贯）
- 三月十日谭芝云翰林招同徕之宗武诸君灵谷寺（清末近现代初·陈三立）
- 三月十日随驾猎海子上奉简胡学士杨庶子（明·金幼孜）
- 三月十日韩子华招饮归城（宋·王安石）
- 三月十日（宋·杨万里）
- 三月卅一日亡妻扫墓（近现代·刘东父）
- 三月即事（明·景翩翩）
- 三月吟（宋·邵雍）
- 三月和林道中未见草萌（元·耶律铸）
- 三月喜超然至次前韵（宋·释德洪）
- 三月四夜赠肖（当代·卢青山）
- 三月四日上方寺送随州十一屯田（宋·刘敞）
- 三月四日会饮于方德贞氏以上已寒食清明比合（明·郑真）
- 非洲猪瘟防控关键技术/面向2035中国生猪产业高质量发展关键技术系列丛书
- 女性的选择
- 政府购买居家养老服务的风险识别与治理研究
- 丝绸之路与中亚城市研究
- 少年世界史(近代上下)
- 平台经济安全管理机制研究
- 广东省公路房建工程建设管理指南/公路工程施工标准化指南系列丛书
- 朝鲜李朝陶瓷名考(精)
- 人生效率手册
- 资本的温度(真实世界里的资本人物风云录)
- 标准与尺度(精)/朱自清别集
- 高龄老人的养生保健与疾病治疗
- 迁移农业对区域土地利用的扰动影响研究
- 低维形态样品组合材料芯片高通量制备技术与示范应用(精)/材料基因工程丛书
- 湖北水稻生产转型研究(精)