“以前没有自己做过小龙虾，前段时间看见市场有卖的，看很多亲都说最后连手指头都一起吮吸了，不怕麻烦的自己也买来做了。
果真是这样呀！这一碟因为有辣的，所以这全部是我一人搞掂的，就是觉得肉少了点哈，差点连手指头都咬啦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣小龙虾的做法步骤
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1买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）。 -
2龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠。 -
3再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些。 -
4处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用。 -
5所有配料。 -
6热锅下油，把所有配料放进炒香。 -
7再加进豆瓣酱炒出红油。 -
8把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒。 -
9可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。 -
10最后加适量酱油，适当调味。 -
11美味的小龙虾便完成了。
小窍门
1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。
使用的厨具：炒锅
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