“咖喱味一直也是我比较喜欢的味道
咖喱炒饭，咖喱牛肉等等.......
喜欢这个香料，自然也不能放过。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咖喱鸡肉饭的做法步骤
-
1鸡肉可以选择鸡胸肉，我刚好有鸡腿就直接用这个。去骨去筋膜切块 -
2咖喱块与材料，做的2人份 -
3材料切小块，记住是小块不是切小丁。土豆切好的时候倒点水以免氧化，洋葱切宽大丁片 -
4锅下油5.6分热额外下一匙咖喱粉爆香【注意高温烧焦】 -
5倒下鸡肉翻炒几下 -
6倒入土豆和红萝卜 -
7加3碗水和咖喱块【很多人是材料煮熟才下咖喱块，因为咖喱块含淀粉一煮会稠。我个人是建议多下点水一起煮，这样的话鸡肉和材料才会入味比较好吃】 -
8下蒜头和香叶，并做调味少许的盐和味精 -
9慢慢熬煮一会才下洋葱【洋葱我不喜欢一起炒了下，因为熟的快吃的时候感觉很烂。半熟状态下洋葱，不仅有味道而且吃的时候洋葱有点回甜】 -
10慢慢煮至浓稠，材料熟即可 -
11盛碗饭倒扣，淋勺咖喱鸡肉即可 -
12美味的咖喱鸡肉饭完成 -
13来盘 -
14成品
小窍门
1.炒制咖喱粉的时候，要注意油温不能太高。火不能太大，要不烧焦
2.熬煮的时候注意材料粘锅烧焦
2.熬煮的时候注意材料粘锅烧焦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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