“姐姐说今天没有吃过螺蛳，于是我前天就买了一斤多的螺，然后养了二天，今天早上就用它配上腌菜给小炒了。姐姐早上看到这样子的小菜，高兴极了。她说以前一个星期里都吃好几次这种螺，现在呢是大半年吃一次。想想也是，现在环境污染太厉害了，我们大家要好好保护环境，这样子我们就可以放心去享用大自然给予的一切。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
螺头腌菜小炒的做法步骤
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1备螺蛳，腌菜。 -
2锅里加水下细盐，将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。 -
3热锅加油将腌菜改刀下锅，炒至出味。 -
4加适量白糖提味。 -
5再将螺头肉挑出下锅。 -
6加适量料酒提味。 -
7再将青蒜下锅，炒至出味。 -
8最后再加少许的酱油提鲜即可。 -
9一份十分下饭配粥的小菜就好了。
小窍门
腌菜都是带辣带咸的食材，这类食材在炒制的时候，最好是用白糖来提味一下。不喜欢青蒜的可以换成葱。
使用的厨具：炒锅
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