“肉吃太多了，换个蔬菜调调口味。茄子是老家人自己种的，虽然品相不如市场的漂亮，但味道清甜，吃着更是放心。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
私房烧茄子的做法步骤
-
1茄子、西红柿、尖椒各一个 -
2茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1） -
3茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉 -
47成热下锅炸，金黄出锅 -
5碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺 -
6油7成热，葱姜蒜下锅爆香； -
7西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒 -
8淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。 -
9鲜艳明亮的素菜能否打动你呢 -
10酸甜适口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐