“正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢？可惜离开家乡十多年了，吃辣已经大不如从前，再加上搬家到山东，可能水土关系，一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替，过过嘴瘾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豉香青椒的做法步骤
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1青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。 -
2用刀尖沿着青椒纵向划几刀。 -
3再横切2刀。 -
4另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。 -
5热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。 -
6出香味后放入青椒翻炒。 -
7如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感） -
8调入盐和少许生抽。 -
9锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。 -
10这是一道急火快炒的菜。
使用的厨具：炒锅
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