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诗文 西红柿黑鱼片
释义
西红柿黑鱼片的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼肉 500g
  • 西红柿 3个
辅料
  • 5个
  • 5g
  • 蛋清 1个
  • 小葱 2颗
  • 淀粉 5g
  • 600g
调料
  • 20g
  • 6g
  • 2g
  • 料酒 20g
  • 生抽 20g
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

西红柿黑鱼片的做法步骤

  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:1
    1
    黑鱼肉,清洗干净。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:2
    2
    把黑鱼肉,斜切成片。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:3
    3
    把切好的黑鱼肉,清洗干净。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:4
    4
    洗干净的鱼肉,放入碗中,加入2克姜。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:5
    5
    加入2克盐。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:6
    6
    加入淀粉。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:7
    7
    加入料酒。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:8
    8
    加入蛋清。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:9
    9
    用筷子搅拌均匀,腌制15分钟。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:10
    10
    西红柿,切十子,放入开水中,浸泡1分钟后,去皮。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:11
    11
    去皮的西红柿,切成丁备用。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:12
    12
    蒜和葱洗干净,切成丁备用。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:13
    13
    热锅起油。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:14
    14
    放入3克姜和蒜。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:15
    15
    放入西红柿。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:16
    16
    加入3克盐。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:17
    17
    翻炒均匀,至西红柿出汁。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:18
    18
    加入水。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:19
    19
    加入生抽。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:20
    20
    加入糖,搅拌均匀,大火烧开。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:21
    21
    烧开后,用筷子,一片片的把鱼片,放入锅中。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:22
    22
    煮至鱼片,发白断生,即可关火盛出。
  • 西红柿黑鱼片的做法步骤:23
    23
    盛出上桌。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:45:45