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诗文
西红柿黑鱼片
释义
食材明细
主料
黑鱼肉
500g
西红柿
3个
辅料
蒜
5个
姜
5g
蛋清
1个
小葱
2颗
淀粉
5g
水
600g
调料
油
20g
盐
6g
糖
2g
料酒
20g
生抽
20g
酸甜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
高级 难度
西红柿黑鱼片的做法步骤
1
黑鱼肉,清洗干净。
2
把黑鱼肉,斜切成片。
3
把切好的黑鱼肉,清洗干净。
4
洗干净的鱼肉,放入碗中,加入2克姜。
5
加入2克盐。
6
加入淀粉。
7
加入料酒。
8
加入蛋清。
9
用筷子搅拌均匀,腌制15分钟。
10
西红柿,切十子,放入开水中,浸泡1分钟后,去皮。
11
去皮的西红柿,切成丁备用。
12
蒜和葱洗干净,切成丁备用。
13
热锅起油。
14
放入3克姜和蒜。
15
放入西红柿。
16
加入3克盐。
17
翻炒均匀,至西红柿出汁。
18
加入水。
19
加入生抽。
20
加入糖,搅拌均匀,大火烧开。
21
烧开后,用筷子,一片片的把鱼片,放入锅中。
22
煮至鱼片,发白断生,即可关火盛出。
23
盛出上桌。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/18 18:44:47