“泡芙是我和我家小朋友都很爱吃的西点，只是不太喜欢奶油，可这个不加奶油，就真心不好看了，为了这个漂亮的外观，也就多吃几口奶油吧。看着不起眼的泡芙，经过一装饰，一个个美丽的天鹅就呈现在眼前了。看着好养眼呀，心情也跟着美丽......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
天鹅泡芙的做法步骤
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1将黄油、盐和水放入锅里 -
2烧开，黄油充分融化，关火 -
3加入过筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀 -
4再次开火，搅拌，直到锅底部出现一层薄膜关火 -
5鸡蛋打散，分次加入 -
6混合成均匀细腻的面糊 -
7装入裱花袋，挤出正反的“2”的形状，放入烤箱，上下火，180度，烤5分钟出炉 -
8将裱花袋的口开大一点，挤出天鹅的身子形状，放入烤箱，上下火，190度，烤25分钟左右，然后焖10分钟出炉 -
9淡奶油里加入细砂糖 -
10用打蛋器隔冰水将奶油打发，装入裱花袋 -
11将烤好的原味泡芙切开，装入淡奶油，切开的上面一部分再如图切一刀 -
12装上天鹅的头部，盖上上面的两片原味泡芙，用巧克力酱点上眼睛，天鹅泡芙就做好了
小窍门
一：泡芙的面糊要炒得比较干，水分多的话不容易鼓起来；
二：烤泡芙的温度不能太低也不能太高，适宜190度至200度；
三：中途不要开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀；
四：隔着玻璃门观察，看到泡芙膨胀，表面焦黄，即关火焖十来分钟出炉；
五：奶油要隔冰水打发，高速一鼓作气打发。
二：烤泡芙的温度不能太低也不能太高，适宜190度至200度；
三：中途不要开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀；
四：隔着玻璃门观察，看到泡芙膨胀，表面焦黄，即关火焖十来分钟出炉；
五：奶油要隔冰水打发，高速一鼓作气打发。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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