食材明细
- 蒜香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香菜心的做法步骤
-
1菜心去根,洗净控干. -
2蒜拨好皮,用刀背排成碎块. -
3排好的蒜碎块. -
4锅内加水,放半小勺盐和几滴油. -
5水开后将菜心放入焯一下,变色即可,捞出控干水分装盘. -
6准备一个小碗,放入酱油、耗油、盐、糖,搅匀后加入少量水. -
7锅内加油,油热后小火煸香蒜碎. -
8倒入调好的料汁,大火烧开. -
9碗中放一小勺淀粉,加两小勺水化开后倒入烧开的调汁中,一边倒一边搅动,防止结块.调汁变稠后关火. -
10将调汁浇在菜心上即可.
小窍门
1.焯菜心的水一定要滚开后再放入菜心,菜心变色即可,不然容易煮老.
2.焯菜心的水中加盐和油可以让菜心煮出来后更鲜亮.
2.焯菜心的水中加盐和油可以让菜心煮出来后更鲜亮.
使用的厨具：不粘锅
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