“乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的汉族传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，乳山市人民对喜饼有特殊的感情。
今年五月在一次亲戚的婚礼上吃过一次乳山喜饼，对它香甜松软的口感一直念念不忘，今天终于着手做起来。第一次做避免浪费，先少量尝试一下。成品出来大受欢迎，老人小朋友更是喜欢得很，一向不是特别喜欢面食的我也对它情有独钟。由于没有加一滴水，做出的喜饼用保鲜袋扎紧口常温下可以保存5-6天。口感却维持原样，一点都不会变干。郊游或外出旅游绝赞的食，大力推荐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
喜饼的做法步骤
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1将牛奶温热，取55克放入酵母，静置几分钟。 -
2115克鸡蛋，45克植物油，63克绵白糖放入容器中充分混合均匀。 -
3将350克面粉放入盆中，加入10克奶粉，加入1中的牛奶酵母液和2中的混合物，用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团。尽量多揉几次。 -
4发酵。 -
5将面团排气，分割成9等分，每个70克的样子。将每个小面团充分揉均匀，滚成球形。 -
6醒5分钟后用擀面杖擀成圆形，放入不沾烤盘进行第二次发酵。 -
7第二次发酵完成。 -
8烤箱预热，175度，倒数第二层，热风。上面盖一个空烤盘，烤盘里铺上一层锡纸。 -
9175度30分钟，拿出烤盘锡纸，烤箱温度调至190度5分钟上色。喜饼入烤箱大概10分钟左右拿出烤盘将喜饼翻面。（各家烤箱不一样，温度要自行调节，最后十几分钟要看住点，以免上色过深。） -
10放凉了后用保鲜袋装好，扎紧口，常温下可以保存好几天。
使用的厨具：电烤箱
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