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诗文 肉末鹌鹑蛋塔
释义
肉末鹌鹑蛋塔的做法
“夏天天热,就想做点简单,好吃,快手,又不用在灶台边守着的菜。这个肉末鹌鹑塔绝对是不错的选择。家常宴客也可以做做,美丽的外貌还是能唬住人哒。
昨天吃蛋挞剩下的几个蛋挞锡箔模。扔了可惜,又想废物利用了,呵呵。突发奇想用来做这个肉末蒸鹌鹑蛋。做出来效果不错,蛋挞模留住了肉的汤汁,鹌鹑蛋嫩嫩的,吃起来非常的鲜美。当然,如果没有挞模,直接把肉末做成一个碗状,打入鹌鹑蛋,放入盘子中蒸,也是一样的效果。”

食材明细

主料
  • 肉末 250克
  • 鹌鹑蛋 12个
  • 地瓜淀粉 30克
辅料
  • 胡椒粉 1克
  • 蚝油 5克
  • 2克
  • 2克
  • 植物油 10克
  • 味极鲜酱油 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 麻油 2克
  • 葱花 2克
  • 姜末 2克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末鹌鹑塔的做法步骤

  • 肉末鹌鹑蛋塔的做法步骤:1
    1
    先把肉末葱姜和所有调料,再加一茶匙水,放入碗中。顺时针搅打上劲。
  • 肉末鹌鹑蛋塔的做法步骤:2
    2
    在放入两茶匙的地瓜淀粉搅打均匀腌十分钟。
  • 肉末鹌鹑蛋塔的做法步骤:3
    3
    把肉末放入蛋挞模里,用手按出肉末中间一个小凹槽。然后打入一个鹌鹑蛋。半斤的肉末我做了十二个肉塔。没有挞模可以直接将肉捏出中间低旁边高的碗状,放在盘子上,再打入鹌鹑蛋也是可以哒。
  • 肉末鹌鹑蛋塔的做法步骤:4
    4
    锅中放水,将肉塔放入蒸屉上面。盖上盖。大火煮开后继续大火蒸十分钟就可以了。可以用筷子插一下,能轻松插入就是好了。
  • 肉末鹌鹑蛋塔的做法步骤:5
    5
    放点枸杞葱花装饰一下简单鲜美的肉末鹌鹑蛋就可以上菜咯。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   私房菜   荤菜  
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更新时间:2025/3/10 11:01:28