“鲜、咸、香风味浓郁，可有效祛除牛肉腥味；浓香牛肉汉堡配料能使炸品产生具备浓郁的牛肉香味；使其散发出油炸品的浓香，呈现出油炸品的新鲜颜色；炸好的浓香牛肉汉堡具有牛肉的浓香味，同样适合于餐饮企业。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
浓香牛肉堡的做法步骤
-
1将原料肉洗净剁碎，家里有绞肉机的可以将其绞碎，如果想找更方便道可以直接从肉店买回绞好肉 -
2先将腌料和一半的冰水预混均匀，将其腌料倒入原料肉中 -
3再将预混料逐步加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，均匀入味 -
4准备好圆形圈以作模具，可以采用可食材料，如洋葱 -
5加入剩余的冰水和脂肪混拌至肉糜成均匀粘稠状 -
6将混好的肉泥制成厚度约为5毫米的肉饼 -
7准备一些薄透软炸粉，与水充分搅拌 -
8水不要太多，水粉不结块为好，然后涂抹到肉饼表面，挂住水粉为好 -
9准备一些超级炸粉，将它撒在刚涂抹水粉的肉饼上 -
10用手将超级炸粉按结实，将它粘在肉饼上，不至于掉落 -
11准备好肉饼，放在冷冻室里冷冻成型，待煎熟 -
12将冷冻成型的肉饼直接煎熟即可 -
13把煎好的肉饼搭配培根，生菜，沙拉，面包培根 -
14与KFC相媲美的牛肉汉堡就完成了
小窍门
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝4.2：20：100
其他配料:
水（冰水或凉水） 200克
建议烤制时间：
牛肉：2～3分钟.
腌料：水：原料肉＝4.2：20：100
其他配料:
水（冰水或凉水） 200克
建议烤制时间：
牛肉：2～3分钟.
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
早餐
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