“奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡的抹茶清香组合在一起，美妙的滋味享受。配方来自君之老师的香草曲奇，略改动，谢谢分享！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶曲奇的做法步骤
-
1材料集合图，黄油提前软化。糖、盐、奶粉混合。低筋面粉中加入抹茶粉。 -
2黄油用手动打蛋器搅散。 -
3加入糖、盐、奶粉打发。 -
4打发的黄油体积膨大、轻盈。 -
5加入牛奶。 -
6搅打均匀成为细腻的黄油糊。 -
7筛入低筋面粉。 -
8用橡皮刮刀翻拌均匀成团，成为曲奇面糊。不可过度搅拌，以免出筋。 -
9裱花嘴装入裱花袋中，装入曲奇面糊。 -
10在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的花型，大小尽量一致，空开距离。 -
11烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤18分钟左右至曲奇表面酥脆。 -
12烤好的曲奇成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。
3、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。
4、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即可变酥脆。
5、气温较高，曲奇的制作量不大，黄油打发用手动打蛋器操作更方便。
2、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。
3、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。
4、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即可变酥脆。
5、气温较高，曲奇的制作量不大，黄油打发用手动打蛋器操作更方便。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
饼干
下午茶
曲奇