“鹌鹑含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，且胆固醇含量较低，它具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。对贫血，月经不调病症都有理想的疗效。花胶既鱼肚，极有滋补食疗作用，它含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助，大人小孩都可食用。加入红枣枸杞和圆肉，更可起到滋阴美容，补中益气，强壮肝肾等功效。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枸杞花胶炖鹌鹑的做法步骤
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1红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。 -
2花胶用清水浸泡洗净。 -
3鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。 -
4花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。 -
5锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。 -
6将鹌鹑放入炖盅。 -
7放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。 -
8入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。 -
9出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。
小窍门
1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。
2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。
2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。
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冬季食谱