“本来想给外甥做个粉红色的夹心饼干，结果不小心红曲加多了，就成了图片上这个样子。还以为会遭那小子嫌弃，结果人家就因为里面夹了他最爱的德芙白巧克力，欢喜得不得了。
嗯，味道确实不错~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红曲夹心饼干的做法步骤
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1先将黄油室温软化。然后加入糖粉，用手动打蛋器搅打至完全融合。 -
2分两次倒入鸡蛋液。每次都需搅打至完全融合再加下一次。 -
3将红曲粉倒入低粉中，混合。 -
4一起过筛至黄油糊中。 -
5用橡皮刮刀切拌至无干粉颗粒的状态。 -
6放在案板上，用手轻抓成面团，包上保鲜膜或保鲜袋，入冰箱冷冻半小时。 -
7然后取出，用擀面杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形状。 -
8再用五角星的小模具将一半的方形面片刻出镂空的五角星形状。 -
9烤箱预热，160度，中层，上下火18分钟左右。 -
10考好后取出晾凉。 -
11白巧克力隔温水融化，一边用勺子搅拌。 -
12软化后，加入糖针，用勺子翻拌均匀。 -
13去完整的饼干片，抹上适量巧克力。 -
14再取镂空五角星的饼干片，盖上，轻压按紧。入冰箱冷藏1小时即可。
小窍门
想要颜色浅一点，一定要控制好红曲的用量，我这才加了5g，就成这幅德行了。
巧克力可以换成别的酱料。
低温烘烤，可以保持饼干原有的鲜艳颜色。
巧克力可以换成别的酱料。
低温烘烤，可以保持饼干原有的鲜艳颜色。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干