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诗文 鸡尾酒烧翅根
释义
鸡尾酒烧翅根的做法
“鸡尾酒不仅可以制作特饮,还可以用来烧菜呢。
鸡翅根又叫小鸡腿,想必多数人都喜欢,这个部位的肉质非常结实嫩滑,无论是烧还是烤,口感都很棒。今天尝试的用鸡尾酒来烧制鸡翅根,味道还真不错,鸡尾酒溶入在鸡翅中,不仅可以去腥,还有股淡淡的果香味,吃在嘴里回味无穷!”

食材明细

主料
  • 鸡翅根 500g
  • 鸡尾酒 200g
辅料
  • 适量
  • 1g
  • 3片
  • 1根
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 蚝油 10g
  • 鲜酱油 10g
  • 老抽 5g
  • 冰糖 8g
  • 柠檬汁 2g
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鸡尾酒烧翅根的做法步骤

  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:1
    1
    备好食材:鸡翅根(10根)、鸡尾酒(香橙味)
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:2
    2
    葱结、姜片、香叶、八角、冰糖
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:3
    3
    先将翅根洗净(最好再划两刀以便入味),冷水入锅,大火烧开,煮2到3分钟后关火捞出
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:4
    4
    用清水将血沫冲洗干净后控干水分备用
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:5
    5
    锅中倒油,下入冰糖(或白糖),小火烧至冒泡
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:6
    6
    倒入翅根转中火煸炒片刻,再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:7
    7
    炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒,盖上锅盖转中小火烧30分钟左右
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:8
    8
    起锅前2分钟挤入少许柠檬汁(没有也可以不放)
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:9
    9
    如果咸味不够可以调入少许盐,然后大火收到汤汁浓稠即可
  • 鸡尾酒烧翅根的做法步骤:10
    10
    盛出后美美的享用吧!

小窍门

1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味
2、鸡翅根下油锅前,一定要把水控干,否则油会到处溅
3、鸡尾酒本身就有点甜,所以冰糖不宜多放
4、柠檬汁可以起到调味作用,没有也可以不用放
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:40:35