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诗文
冰糖燕窝
释义
食材明细
主料
官燕
1块
辅料
冰糖
适量
开水
适量
甜味 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
冰糖燕窝的做法步骤
1
取一盏燕窝放入容器加满水放入冰箱冷藏泡发,一般泡发八个小时以上就可以了,如何判断燕窝是否完全发透,用手撕条,如果没有完全泡透会比较硬和不好撕。
2
像燕窝盏脚的肉质比较厚实往往比较难泡透的此时就需要搓揉撕条,,再放入冰箱冷藏浸泡三个小时左右就可以了。
3
如图就是比较燕脚肉质比较厚实,在撕条清洗燕窝的过程中可能会有少许的燕毛,清洗干净就可以了。
4
滤干水,放入炖盅,炖稀点可以加一碗开水,我喜欢稠点,开水加到刚刚覆盖燕窝表面就可以了,锅里的水煮开放入架子再放入炖盅,中火炖1分钟后调到小火炖15分钟加适量冰糖继续炖十分钟熄火。
5
炖好的燕窝出炉
6
口感真的很不错。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 饮品
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更新时间:2025/5/31 15:19:33