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诗文 低油低糖乳酪蛋糕
释义
低油低糖乳酪蛋糕的做法
“此配方将黄油和白糖减了量,适合家人口味。
喜吃甜食的朋友适当加量。”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 250克
  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 80克
  • 牛奶 120克
  • 黄油 30克
  • 白糖 50克
  • 白醋 5滴
辅料
  • 1克
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤

  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋糕模具壁、底刷层黄油,并撒一层面粉,防粘。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪,黄油,10克白糖,牛奶放入碗里,隔热水。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器,搅匀,搅至溶合。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    分离蛋清、蛋黄,分别装入无油无水的碗里。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄分多次加入奶油奶酪糊里,每次搅匀后再加下次。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉,切拌匀,170预热烤箱(烤盘热水一起预热)。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清中滴几滴白醋,白糖分三次加入蛋清中。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋清打至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯钩。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    挖三分之一蛋白泡入蛋黄糊中切拌匀。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋黄糊倒回蛋白泡里切拌匀。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入第一步骤备好的蛋糕模具里,震几下,震出大气泡。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    水浴法,蛋糕模具放在烤架上,烤架放烤盘上面,烤盘装满水,170度烤15分钟后转150度烤45分钟,如没上色再转170度烤5分钟,烤箱里闷30分钟,拿出不用倒扣。
  • 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    晾凉后连模一起装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜或一天再食用口感更佳。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 1:40:20