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诗文 风味啤酒鸡爪
释义
风味啤酒鸡爪的做法
“即可下饭又可当零食的一道美味小菜。以啤酒入菜可以极好的去除掉食材的腥味,而且别有风味哦。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 12只
辅料
  • 适量
  • 八角 2个
  • 啤酒 一罐
  • 洋葱 半个
  • 花椒 10颗
  • 适量
  • 适量
调料
  • 少许
  • 生抽 二匙
  • 酱油 半匙
  • 五香粉 半匙
  • 鸡精 少许
  • 淀粉 少许
  • 蚝油 半匙
  • 胡椒粉 少许
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

风味啤酒鸡爪的做法步骤

  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:1
    1
    超市买来的鸡爪反复洗干净。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:2
    2
    一个一个的仔细清洗,去掉指甲这个鸡的鸡爪的指甲一定要去掉,因为,不仅影响口感,而且里面有很多的细菌。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:3
    3
    所有配菜切好。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:4
    4
    把鸡爪放少许的盐,加入干淀粉,轻轻的让淀粉包裹鸡爪。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:5
    5
    锅里放油。七成油温。转中火,放入鸡爪,先不要动,让鸡爪定型。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:6
    6
    定型以后把鸡爪受热均匀的炸,炸到表皮呈金黄色捞出备用这样做出来的鸡爪有韧性口感会比较好吃。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:7
    7
    锅里放油,放入葱姜蒜,八角花椒炒香。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:8
    8
    放入炸好的鸡爪,开大火。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:9
    9
    生抽,,蚝油。均匀翻炒。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:10
    10
    放入酱油提色
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:11
    11
    加入一罐啤酒和五香粉。开大火煮。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:12
    12
    煮开放入洋葱,转中火煮15分钟。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:13
    13
    等到汤汁煮的浓稠的时候,我们放点鸡精。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:14
    14
    一点点的胡椒粉。
  • 风味啤酒鸡爪的做法步骤:15
    15
    大火略收一下汁儿,煮的汤汁收的差不多就可以了。

小窍门

鸡爪一定要清洗干净。做的时候注意火候。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:34:44