“肥而不腻，浓香诱人，肉食动物如何拒绝这样的诱惑？
奥克兰新鲜猪蹄，人民币8元/500g，不吃还等什么？
在厨具、作料缺乏的条件下出品这样一锅香喷喷的猪蹄，不感谢上帝怎么行？
——与美天食友分享，欢迎指教！”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱焖猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄洗净，送入冷水锅，开火，慢慢洗个热水澡 -
2倒去热水，再冲个凉，洗得白白净净 -
3小火熬糖色，静待神秘小气泡 -
4好啦，该各位下锅打个滚啦！染色成功！ -
5转入电饭煲，添加各种作料，甜面酱必不可少！ -
6添加热水，让猪蹄们舒舒服服浸润其中。 -
7好，盖好锅盖，按下开关，漫长而充满期待的焖制开始…… -
830分钟之后，打开锅盖——猪蹄们，莫寂寞，白煮蛋，来做客。 -
960分钟之后，打开锅盖——切碎的新西兰山药加入，顺便“带盐”而至！ -
10100分钟后关闭开关，再闷上10分钟，出锅，装盘，油光诱人，酱香扑鼻……最关键的一步：开吃！
小窍门
最容易犯的错误就是时间未到香味已经满屋，于是就想关火……忍住！务必忍住！请记住，火候不到，任何美味都会打折！
100+10分钟的焖制，你将得到一盘Q烂而不软烂、酱香而不油香的美味。
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使用的厨具：电饭煲、炒锅